In Inghilterra, da dove hanno origine, si chiamano Fairy Cakes; negli U.S.A., invece, si chiamano cupcakes, dalla loro forma che ricorda appunto quello di una tazza: e siccome la loro fortuna è iniziata proprio oltre Oceano, è con questo nome che questi dolcetti sono ormai conosciuti in quasi tutto il mondo, complice anche la moda del cake design a cui queste tortine offorno mille spunti, sempre diversi. La ricetta originale esiste, ma non è così ferrea: può benissimo essere un pan di Spaga o un 4/4 o una torta allo yogurt o qualsiasi altra base morbida e soffice: l'essenziale, semmai, è che non gonfino in cottura, mantenendo quella superficie piatta che permette la decorazione. Quest'ultima può essere fatta essenzialmente in tre modi
- con una crema di burro
- con un fondente di zucchero
- con una crema di burro e formaggio, la stessa con cui ho decorato le cupcakes che vi presento oggi, colorandola con dei coloranti in pasta e decorandola con dei fiorellini in pasta di zucchero
- con una crema di burro
- con un fondente di zucchero
- con una crema di burro e formaggio, la stessa con cui ho decorato le cupcakes che vi presento oggi, colorandola con dei coloranti in pasta e decorandola con dei fiorellini in pasta di zucchero
