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martedì 24 settembre 2013

TORTA BORSA

                            Una semplice borsetta anni 20,tutta dorata.

Accompagnata di una scarpa completamente in pasta di zucchero

La borsetta è vanilla sponge con farcitura e copertura di crema ganache ,bagnata con amaretto

Manichino con il vestito,


giovedì 18 luglio 2013

TORTA CON GIRASOLI

Il girasole :simbolo dell'estate che ti fa pensare al calore del sole,l'azzuro del cielo


Una festa con i girasoli

Un fiore allegro,solare,un colore che porta luce e tanta allegria per una bella festeggiata






lunedì 1 luglio 2013

TORTA BORSA E BORCHIE

Una torta di compleanno a forma di borsetta .

Un elemento decorativo le borchie ,la tendenza da svariate stagioni.
 Le borchie dorate che fanno da contrasto
La base una soffice al limone farcita con mousse di cioccolato bianco e tanta frutta



martedì 25 giugno 2013

TORTA CON DRAPPEGGIO

 
Una torta romantica ,con una decorazione semplice ,abbellita  con delle piccole borsettine e qualche rossetto


La base e una torta di limone farcita con la crema chantilly e frutti di bosco











giovedì 20 giugno 2013

TORTA CON VOLANT

Tanti volant che rappresenta la leggerezza,arrivo del'estate


Ruffle con bellissime farfalle di zucchero












Per la base
200g di cioccolato fondente
125g di burro morbido
150g di zucchero
125 di farina 00
8 tuorli d'uova
10 chiare
sale un pizzico
semi di vaniglia

Per la mousse di cioccolato fondente

250 g di cioccolato fondente
200 ml crème fraiche (va bene anche la panna leggermente montata)
3 uova (bianchi e rossi separati)
20 g si burro morbido
50 g di zucchero

Per la coulis di albicocche
400g di albicocche
30 g di zucchero
succo di un'arancia
vaniglia

PROCEDIMENTO

Iniziamo con a fondere il cioccolato e il burro.Mescoliamo  i tuorli con una forchetta e aggiungiamo il burro fuso e poi il coccolato,anche un pizzico di sale e la vaniglia.
Montare le chiare e quando sono leggermente  spumose uniamo gradualmente lo zucchero,continuare a montare fino ad ottenere un composto lucido e consistente.
Uniamo le chiare al composto prima preparato,prima qualche cucchiaio di meringa per ammorbidire il composto,poi la restante ,mescolando con attenzione dal basso verso l'alto.
Aggiungiamo la farina setacciata sempre delicatamente.
Versiamo l'impasto su una tortiera da 20 cm( anche24) imburrata e cuocere per circa 40-45 minuti in forno a 180° C(prova stecchino)Si può fare anche con 2 tortiere da 20 cm versando l'impasto in modo uguale,in questo caso si fanno cuocere 30-35 minuti ,comunque facciamo la prova del stecchino.
Lasciamo a raffreddare molto bene.

Per la mousse il procedimento:

Riduciamo la cioccolata in pezzetti e lo mettiamo in una casseruola adatta al calore e fondete il,tutto a bagno maria
dopodiché incorporate il burro al preparato di cioccolato fuso e mescolate bene.
Incorporate i tuorli delle tre uova uno alla volta sempre mescolando fino a che tutto risulta bene liscio
Lasciate un po a raffreddare prima di unire la créme fraiche e albumi montati 
A parte montate i bianchi a neve ferma 
Sbattete la créme fraiche con il zucchero  fino a che non formerà delle bollicine in superficie
Incorporate la créme fraiche al composto di cioccolato e mescolate per amalgamare il tutto,aggiungiamo anche gli albumi montati a neve mescolando con molto attenzione,dal basso verso alto per non smontarli
Lasciate rapprendere in frigo per qualche ora.


Procedimento per il coulis di albicocche

Snocciolare le albicocche e metterle in una pentola con lo zucchero , il succo d'arancia e la vaniglia.Lasciare cuocere lentamente per 15-20 minuti finché diventa come una composta .Mixarle con il minipiper.Lasciare raffreddare.

 Montaggio della torta

Tagliamo in quattro parti uguali la base .Farciamo la prima base della  torta con la mousse di cioccolato aiutandovi con un sacca poche .Per la seconda base mettiamo il coulis di albicocche sempre aiutandovi con il sacca poche ,per la terza base mettiamo la mousse al cioccolato .Rivestiamo i bordi della torta sempre con il mousse di cioccolato ,con l'aiuto di una spatola.
Io ho aggiunto i volant di pasta di zucchero

giovedì 13 giugno 2013

TORTA CON BICICLETTA

     Tutti in bici !
 
Una torta per un ragazzo appassionato di bici
La torta con una base di margherita farcita con mouse di cioccolato bianco e fragoline freschi
Copertura e decorazioni in pasta di zucchero

mercoledì 12 giugno 2013

TORTA CARS

          Ho fatto questa Torta Cars per festeggiare il compleanno di un bambino speciale


Ho aggiunto le pietre ,i cactus ,i cartelli
La mitica strada su cui il nostro eroe si lancia alla guida
Ho ricoperto la torta con il pdz e ho creato le varie parti


mercoledì 24 aprile 2013

TORTA CON FONDALE MARINO

        Una torta con fondale marino

Voglia di vacanza!!!

Conchiglie,coralli ...sabbia



A presto!
Cristina

lunedì 22 aprile 2013

TORTA CON PALLONE

                 La base è un Mud cake ,una torta cioccolatosa

Per la palla ho utilizzato la pasta cereali ,l'ho ricoperta con la crema di burro e poi ho creato dei pentagoni ed esagoni


Ingredienti per la pasta cereali
150g riso soffiato
280g marshmallows
50g burro

Procedimento:
Sciogliere nel microonde, il burro e i marshmallows Dobbiamo ottenere un composto omogeneo. Togliere dal fuoco e unire il riso soffiato. Mescolare bene e trasferire in una teglia coperta di carta forno. Appiattire la pasta di cereali e lasciare raffreddare.Dopodiché si inizia a modellare






giovedì 18 aprile 2013

TORTA BATTESIMO

         Torta di battesimo di un bimbo a due piani composti da una base farcita con una crema al latte di riso  , meringhe e mandorle
Tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero



Come topper delle scarpette 

il sonaglino


sabato 30 marzo 2013

FESTEGGIAMO INSIEME CON HELLO KITTY

                         Una torta bianca e  nei toni di rosa

 
Tra fiochi e una bella scarpa rosa
Hello Kitty festeggia



Per la base ho fatto una torta all'arancia
Ingredienti:
400gr di farina
300gr di zucchero
300gr di burro
5uova
150ml di succo di arance spremute
100ml di yogurt
scorza d'arancia grattugiata
una bustina di lievito per dolci
sale
Dose per due torte da 22cm

PROCEDIMENTO
Iniziamo con ammorbidire il burro nella planetaria (finché si schiarisce di colore)
Aggiungiamo lo zucchero e sbattiamo ancora per 5 minuti.
Le uova le aggiungiamo una per volta ,dopodiché montiamo ancora per circa 5 minuti.
Versiamo un po'del succo e qualche cucchiaio di farina,alterniamo questi due ingredienti
Alla fine aggiungiamo il latte ,il sale ,la scorza e lo yogurt
Prepariamo le teglie con carta forno e versiamo l'impasto in modo equo
Inforniamo nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti,facciamo la prova del stecchino

A presto!
Cristina

 
 

domenica 17 marzo 2013

TORTA FASHION

          Una graziosa torta impreziosita da deliziose rose,nastri e un fiocco,circondata da sfiziose borse

 
Un delicato viola e il candore del bianco
 
 
 
 
 
Nei toni di viola rose ,nastri, perle,borsette
 
 

 
 


 
 
 
Per la base
Chocalate sponge cake
Ingredienti
350g di zucchero
220g di farina
80g di cacao in polvere
2 uova
250ml di latte
120ml di olio vegetale
10g di lievito in polvere
10g di bicarbonato
estratto di vaniglia

Procedimento
In una ciotola misceliamo tutti gli ingredienti solidi .A parte misceliamo tutti gli ingredienti liquidi ,uniamo poco alla volta il composto liquido a quello solido con il robot di cucina a bassa velocita. Preriscaldiamo il forno a 150°C,imburriamo e infariniamo la tortiera .aggiungiamo il composto ben omogeneo e inforniamo per circa 35   minuti .Meglio che inseriamo nel centro della torta uno stecchino, deve uscire perfettamente asciutto e pulito
Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare per 10-15 minuti poi stacchiamo con un coltello a lama piatta gli bordi ,rovesciamo la torta e lasciamo raffreddare completamente.