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lunedì 12 marzo 2012

Gateau Royal


Gateau royal



Un classico della pasticceria al cioccolato, di grande effetto e di realizzazione molto più semplice di quanto si possa immaginare, a prima vista. bastano pochi trucchi, per garantirvi un successo assicurato!

giovedì 8 marzo 2012

Green Rainbow Cake, al cocco con meringa italiana al burro


Picnik collage

Furoreggiava qualche anno fa, questa torta con tutti i colori dell'arcobaleno, specialmente nelle feste dei bambini: questa è una versione più strutturata, resa più intrigante da una base al cocco, più avvolgente da una crema di meringa italiana al burro e un po' meno aggressiva da una tonalità sfumata di un unico colore, il vedre in questo caso, un buon augurio per la primavera alle porte e per una festa che ufficialmente si celebra oggi, ma che a noi piacerebbe che venisse celebrata ogni giorno dell'anno, in ogni Paese del mondo.

lunedì 5 marzo 2012

una merenda U.S.A. che ci piace da Matti!

merenda usa


Non è in assoluto una novità, giocare con le forme dolci e salate, ma il divoertimento è sempre assicurato: in più quando gli ingredienti sono genuini e il prodotto è fatto in casa, c'è anche la garanzia di dare ai nostri figli delle cose buone. Questo vale ancora di più quando sul vassoio della merenda ci sono i tanto vituperati hamburger e patatine, accompagnati da quei milk shake che il latte spesso lo hanno solo nel nome: e allora, che c'è di meglio che proporli in chiave dolce, divertendosi con muffins, cupcakes frolle e pasta di zucchero?


venerdì 2 marzo 2012

Torta Alcazar

torta alcazar



La versione più diffusa di questa famosa torta di origine austriaca non è quella che trovate in questo post, ma una ricetta assai più semplificata e molto meno scenografica, a base di pasta frolla, farcita con marmellata e crema di burro e ricoperta poi di uno strato di meringa, aggiunto a metà cottura. 
La mia versione, invece, è quella più diffusa in Romania, dove con Torta Alcazar si intende un dessert la cui base è una dacquoise senza farina, identica alla base dei macarons, ripiena di un doppio strato di crema al burro, bianca e al cioccolato. E' piuttosto semplice da realizzarsi, molto scenografica ed estremamente buona.